Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram tagliatelle, zout, peper, w el olijfolie, 3 sjalotjes, 4oo gram gemengde paddestoelen(oesterzwammen, champignons, cantharellen, shi-itake) in stukken, 1 takje tijm, 1 takje rozemarijn, 1 teentje knoflook (geperst), 50 gram ontbijtspek, in dunne reepjes, 2 dl kippenbouillon, 2 dl slagroom, 2oo gram kalkoenfilet in dunne reepjes, 3 eel grog geraspte parmezaanse kaas en een ingevette venschaal.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pasta in ruim kokend water met zout en 2 el olie beetgaar koken. 1 el olie verhitten en sjalot hierin 1 minuut bakken. Paddestoelen, rozemarijn, tijm, knoflook en ontbijtspek toevoegen en 5-7 min. meebakken. Bouillon en slagroom erdoor roeren en gerecht 10 minuten laten sudderen. Oven op 200 C. Kalkoen in 1 el olie 3 minuten bakken. Kalkoen door paddestoelensaus doen en op smaak maken met (versgemalen) peper en zout. Pasta in ovenschaal doen en saus erdoor roeren. Kaas erover strooien en5-10 minuten in oven gratineren. Heerlijk!
|
|